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COVID-19: cómo proteger del contagio a los trabajadores esenciales del sector alimentario

La pandemia global de COVID-19 nos está afectando a todos. Para garantizar el suministro continuado de productos y servicios básicos en estos momentos, los gobiernos de todo el mundo han identificado una serie de trabajadores esenciales cuyas actividades resultan críticas para la respuesta ante esta enfermedad. Entre ellos, se encuentran los dedicados a la producción, …

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Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza

¿Qué es un cuerpo extraño?   Se consideran cuerpos extraños todos aquellos objetos indeseables presentes por accidente en los alimentos que pueden suponer un riesgo para su inocuidad o calidad. Pueden ser elementos manifiestamente extraños (como insectos, piedras, cristales o plásticos) o materiales relacionados con los alimentos (como fragmentos de tallo, conchas o plumas). ¿Por …

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