Aplicación de esponjas y fibras en la limpieza en la industria alimentaria
Aplicación de esponjas y fibras en la limpieza en la industria alimentaria Recibimos numerosas consultas sobre el uso de esponjas y fibras en la limpieza en el sector alimentario. La respuesta, como suele ocurrir en este ámbito, debe basarse en un análisis de riesgos. En general, NO recomendamos el uso de esponjas y fibras debido […]
Julio Criado en el Salón Gourmets 2023
Julio Criado en el Salón Gourmets 2023 Descubre la Excelencia Gastronómica y Utensilios de Limpieza Vikan en la 36ª Edición El Salón Gourmets, el evento más prestigioso de Europa dedicado a los productos delicatesen, regresa en su 36ª edición del 17 al 20 de abril de 2023. Como distribuidores de Vikan, empresa líder en utensilios […]
La importancia del color en la higiene y la organización
La importancia del color en la higiene El color desempeña un papel crucial en la higiene y la organización en numerosos entornos, desde la industria alimentaria hasta el ámbito sanitario. La implementación de un sistema de codificación por colores en los productos de limpieza y las prácticas de higiene no solo mejora la eficiencia, sino […]
CONTAMINACIÓN CRUZADA
CONTAMINACIÓN CRUZADA La contaminación cruzada en los alimentos se refiere a la transferencia de microorganismos, sustancias químicas u otros contaminantes de un alimento a otro. Puede ocurrir en cualquier etapa del proceso alimentario, desde la producción hasta el almacenamiento y la preparación. Una de las principales formas de contaminación cruzada es a través del contacto […]
LA REVOLUCIÓN DE LA HIGIENE
LA REVOLUCIÓN DE LA HIGIENE ULTRA SAFE TECHNOLOGY forma parte de la ambición de Vikan de crear las herramientas de limpieza más seguras, fiables e higiénicas para el sector de alimentos y bebidas. Cerdas acampanadas: Las cerdas, acampanadas hacia fuera, limpian eficazmente los rincones, las juntas y otras áreas de difícil acceso. Plataforma estable: Gracias a la dureza de las cerdas, la plataforma […]
Gama Ultra Safe Technology
Gama Ultra Safe Technology Nos complace anunciarle la última incorporación a la gama Ultra Safe Technology de Vikan: el cepillo UST de mano con cerdas duras. Cerdas acampanadas: Las cerdas, acampanadas hacia fuera, limpian eficazmente los rincones, las juntas y otras áreas de difícil acceso. Plataforma estable: Gracias a la dureza de las cerdas, la plataforma adquiere mayor estabilidad, […]
Buenas prácticas en higiene y limpieza en el sector alimentario
Las buenas prácticas en materia de higiene y limpieza incrementan la seguridad alimentaria. La segregación de los equipos de limpieza, los utensilios de manipulación de alimentos y otros instrumentos y utensilios en áreas codificadas por color bien estructuradas permite lograr metas más ambiciosas en el campo de la seguridad alimentaria, ya que contribuye a reducir el […]
11 consejos útiles para la codificación por colores en sus instalaciones
11 consejos útiles para la codificación por colores en sus instalaciones. Obtener todos los beneficios de la codificación por colores de sus herramientas y equipos de limpieza normalmente se basa en ser: Sistemático Coherente Manteniéndolo simple: ¡los sistemas complicados siempre salen mal de una forma u otra! Pensando en cómo será para los usuarios. Estas […]
Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza
Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza ¿Qué es un cuerpo extraño? Se consideran cuerpos extraños todos aquellos objetos indeseables presentes por accidente en los alimentos que pueden suponer un riesgo para su inocuidad o calidad. Pueden ser elementos manifiestamente extraños (como insectos, piedras, cristales o plásticos) o materiales relacionados con […]
Los útiles de manipulación de alimentos como piezas del rompecabezas de la seguridad alimentaria
Los útiles de manipulación de alimentos (como los cubos, los cucharones, las espátulas y las palas) representan un papel fundamental en los entornos de procesamiento de alimentos. Como superficies en contacto con alimentos que son, los útiles de manipulación de alimentos deben poseer características que favorezcan la seguridad alimentaria, en lugar de crear riesgos adicionales. […]