Especialistas en higiene para la industria alimentaria

Seguridad alimentaria

Buenas prácticas en higiene y limpieza en el sector alimentario

Las buenas prácticas en materia de higiene y limpieza incrementan la seguridad alimentaria. La segregación de los equipos de limpieza, los utensilios de manipulación de alimentos y otros instrumentos y utensilios en áreas codificadas por color bien estructuradas permite lograr metas más ambiciosas en el campo de la seguridad alimentaria, ya que contribuye a reducir el …

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11 consejos útiles para la codificación por colores en sus instalaciones

11 consejos útiles para la codificación por colores en sus instalaciones

11 consejos útiles para la codificación por colores en sus instalaciones. Obtener todos los beneficios de la codificación por colores de sus herramientas y equipos de limpieza normalmente se basa en ser: Sistemático Coherente Manteniéndolo simple: ¡los sistemas complicados siempre salen mal de una forma u otra! Pensando en cómo será para los usuarios. Estas …

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Productos Metaldetectables

Productos Metaldetectables

Productos Metaldetectables Mejore la inocuidad alimentaria y la calidad de su producción con nuestros nuevos productos metaldetectables y visibles para rayos X. Esta gama de productos es apta para el contacto directo con alimentos y aumenta la posibilidad de detectar pequeños fragmentos de plástico que puedan desprenderse durante el uso. Estos utensilios metaldetectables y visibles …

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covid-19

COVID-19: cómo proteger del contagio a los trabajadores esenciales del sector alimentario

COVID-19: CÓMO PROTEGER DEL CONTAGIO A LOS TRABAJADORES ESENCIALES DEL SECTOR ALIMENTARIO La pandemia global de COVID-19 nos está afectando a todos. Para garantizar el suministro continuado de productos y servicios básicos en estos momentos, los gobiernos de todo el mundo han identificado una serie de trabajadores esenciales cuyas actividades resultan críticas para la respuesta …

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Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza

Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza

Control de cuerpos extraños en equipos y utensilios de limpieza ¿Qué es un cuerpo extraño?   Se consideran cuerpos extraños todos aquellos objetos indeseables presentes por accidente en los alimentos que pueden suponer un riesgo para su inocuidad o calidad. Pueden ser elementos manifiestamente extraños (como insectos, piedras, cristales o plásticos) o materiales relacionados con …

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Los útiles de manipulación de alimentos como piezas del rompecabezas de la seguridad alimentaria

Los útiles de manipulación de alimentos (como los cubos, los cucharones, las espátulas y las palas) representan un papel fundamental en los entornos de procesamiento de alimentos. Como superficies en contacto con alimentos que son, los útiles de manipulación de alimentos deben poseer características que favorezcan la seguridad alimentaria, en lugar de crear riesgos adicionales. …

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Nunca antes ha sido tan importante la limpieza manual

El sector de la hostelería, la restauración y el catering (Horeca) ha sido uno de los más afectados por la pandemia mundial de la COVID-19. Muchas empresas se han visto obligadas a cerrar y ahora aguardan instrucciones sobre cuándo y cómo debe producirse la reapertura. Cuando llegue ese momento, deberán tener presentes muchas cosas; por …

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Acción mecánica: un factor esencial para la eliminación de biopelículas

¿Qué son las biopelículas? Las biopelículas contienen una mezcla compleja de diferentes microorganismos en simbiosis. Las bacterias de las biopelículas actúan como aglutinante y forman una mucosidad o matriz protectora alrededor de ellas. Las biopelículas pueden contener y proteger bacterias nocivas (patógenas); por ejemplo, de las especies Salmonella, Staphylococcus aureus, Escherichia coli y Listeria monocytogenes. …

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